MC
Boulanger

À l’issue de sa formation, le titulaire est capable de :

• Concevoir et fabriquer pains, viennoiseries et de décors de boulanger
• Évaluer le coût des matières premières.
• Adapter son travail au temps imparti

Durée : 1 an de Septembre à Juin
Alternance : 12 semaines de formation par an, du lundi au vendredi (2 semaines en entreprise, 1 semaine au centre de formation)

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL TECHNOLOGIQUE 

Programme permettant aux apprenants de réaliser les opérations techniques relatives au métier de boulanger

- Sciences appliquées à l’alimentation
- Technologie
- Gestion
- Législation
- Pratiques :

- Pain de tradition
- Pains divers
- Viennoiseries
- Pain décor

- Pain de tradition
- Pains divers
- Viennoiseries
- Pain décor

Modalités d'évaluation :
- Contrôle ponctuel
- Absence de possibilité de valider uniquement un bloc de compétences

Formations équivalentes

Poursuite d'étude

• BP Boulangerie

Types d’entreprises d’accueil :

• Entreprise artisanale
• Boulangerie de grande surface
• Entreprise industrielle
• Toutes les entreprises justifiant l’utilisation d’un fournil de fabrication des produits de boulangerie

Métiers visés

• Ouvrier boulanger

La MC Boulangerie s’adresse aux jeunes déjà titulaires d’un CAP Boulangerie.

 💶 Coût de la formation : Gratuit pour l'apprenant 

🦽 Locaux accessibles aux Personne à Mobilité Réduite

• Apprentis en Europe, stage à l'étranger (Erasmus+)
• Accompagnement à la recherche d'entreprise
• Aide au permis de conduire
• Aide pour le 1er équipement

Un envrionnement numérique de travail

• Continuité pédagogique
• Accès aux cours à distance
• Portails Apprenants / Parents / Employeurs
  (emplois du temps, cahiers de texte

Un pack d'outils pour les étudiants

• Microsoft Office 365
• Itslearning