CAP
Cuisinier

À l’issue de sa formation, le titulaire est capable de :

• Réaliser les préparations préliminaires des aliments
• Réaliser des tâches simples en autonomie : taillage de légumes, …
• Réaliser des cuissons, des plats, entrées et desserts 
• Appréhender les risques et préventions en milieu professionnel
• Réaliser un dressage
• Travailler en équipe

Durée : 2 ans de Septembre à Juin
Alternance : 12 semaines de formation par an, du lundi au vendredi (2 semaines en entreprise, 1 semaine au centre de formation)

Programme répondant au référentiel de l’Education Nationale

- Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
- Français
- Histoire/Géographie et enseignement moral et civique
- Langue vivante étrangère Anglais
- Prévention Santé Environnement
- Éducation Physique et Sportive

Programme permettant aux apprenants de réaliser les opérations techniques relatives au métier de Cuisinier

- Organisation de la production de cuisine

- Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l’organisation d’une production culinaire

- Préparation et distribution de la production de cuisine

- Organiser le poste de travail
- Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner
- Contrôler, dresser et envoyer la production
- Communiquer dans un contexte professionnel

- Technologie
- Gestion appliquée
- Sciences appliquées
- Chef d'oeuvre

Modalités d'évaluation :
- Contrôle ponctuel
- Absence de possibilité de valider uniquement un bloc de compétences

Formations équivalentes

Poursuite d'étude

• MC Employé Traiteur
• MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées
• MC Cuisinier en desserts de restaurant
• BP Boucher
• BP Charcutier Traiteur
• BP Cuisinier

Types d’entreprises d’accueil :

• Hôtels
• Restaurants
• Cafés-brasseries
• Établissements de restauration collective

Métiers visés

• Commis de cuisine
• Cuisinier
• Chef cuisinier ou chef de cuisine
• Gérant d’un restaurant
• Chef de partie
• Agent polyvalent de restauration
• Traiteur

Le CAP Cuisine s’adresse aux jeunes sortant de 3ème toutes catégories.

Nous consulter pour les autres publics

💶 Coût de la formation : Gratuit pour l'apprenant 

🦽 Locaux accessibles aux Personne à Mobilité Réduite

Accompagnement tout au long de la formation

• Apprentis en Europe, stage à l'étranger (Erasmus+)
• Accompagnement à la recherche d'entreprise
• Aide au permis de conduire
• Aide pour le 1er équipement

Un envrionnement numérique de travail

• Continuité pédagogique
• Accès aux cours à distance
• Portails Apprenants / Parents / Employeurs
  (emplois du temps, cahiers de texte)

Un pack d'outils pour les étudiants

• Microsoft Office 365
• Itslearning