CAP
Cuisinier

À l’issue de sa formation, le titulaire est capable de :

• Réaliser les préparations préliminaires des aliments
• Réaliser des tâches simples en autonomie : taillage de légumes, …
• Réaliser des cuissons, des plats, entrées et desserts
• Appréhender les risques et préventions en milieu professionnel
• Réaliser un dressage
• Travailler en équipe

Durée : 2 ans de Septembre à Juin
Alternance : 12 semaines de formation par an, du lundi au vendredi (2 semaines en entreprise, 1 semaine au centre de formation)

Programme répondant au référentiel de l’Education Nationale

- Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
- Français
- Histoire/Géographie et enseignement moral et civique
- Langue vivante étrangère Anglais
- Prévention Santé Environnement
- Éducation Physique et Sportive

Programme permettant aux apprenants de réaliser les opérations techniques relatives au métier de Cuisinier

- Organisation de la production de cuisine

- Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l’organisation d’une production culinaire

- Préparation et distribution de la production de cuisine

- Organiser le poste de travail
- Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner
- Contrôler, dresser et envoyer la production
- Communiquer dans un contexte professionnel

- Technologie
- Gestion appliquée
- Sciences appliquées
- Chef d'oeuvre

Modalités d'évaluation :
- Contrôle ponctuel
- Absence de possibilité de valider uniquement un bloc de compétences

Formations équivalentes

Poursuite d'étude

• MC Employé Traiteur
• MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées
• MC Cuisinier en desserts de restaurant
• BP Boucher
• BP Charcutier Traiteur
• BP Cuisinier

Types d’entreprises d’accueil :

• Hôtels
• Restaurants
• Cafés-brasseries
• Établissements de restauration collective

Métiers visés

• Commis de cuisine
• Cuisinier
• Chef cuisinier ou chef de cuisine
• Gérant d’un restaurant
• Chef de partie
• Agent polyvalent de restauration
• Traiteur

Le CAP Cuisine s’adresse aux jeunes sortant de 3ème toutes catégories.

Nous consulter pour les autres publics

L'inscription est définitivement validée lors de la signature du contrat d'alternance avec l'entreprise.
Le délai moyen d'accès en formation est inférieur à 60 jours.

Nous consulter en cas de questions.

💶 Coût de la formation : Gratuit pour l'apprenant 

🦽 Locaux accessibles aux Personne à Mobilité Réduite

Accompagnement tout au long de la formation

• Apprentis en Europe, stage à l'étranger
• Accompagnement à la recherche d'entreprise
• Aide au permis de conduire
• Aide pour le 1er équipement

Un envrionnement numérique de travail

• Continuité pédagogique
• Accès aux cours à distance
• Portails Apprenants / Parents / Employeurs
  (emplois du temps, cahiers de texte)

Un pack d'outils pour les étudiants

• Microsoft Office 365
• Edunao