CAP
Boulanger

À l'issue de sa formation, le titulaire est capable de réaliser des produits de boulangerie :

• Pains courants
• Pains de tradition Française
• Autres pains
• Viennoiseries levées et levées feuilletées

En complément de ces productions :

• Produits de base en restauration boulangère

Durée : 2 ans de Septembre à Juin
Alternance : 12 semaines de formation par an, du lundi au vendredi (2 semaines en entreprise, 1 semaine au centre de formation)

Programme répondant au référentiel de l’Education Nationale

- Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
- Français - Histoire/Géographie - Education civique
- Langue vivante étrangère : Anglais
- Éducation Physique et Sportive
- Prévention Santé Environnement

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL TECHNOLOGIQUE ET PRATIQUE

Programme permettant aux apprenants de réaliser les opérations techniques relatives au métier de boulanger

- Pratique Professionnelle
-Technologie Professionnelle
- Sciences Appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et à l’environnement professionnel
- Gestion appliquée
- Chef d'oeuvre

Modalités d'évaluation :
- Contrôle en cours de formation (CCF)
- Absence de possibilité de valider uniquement un bloc de compétences

Formations équivalentes

Poursuite d'étude

• MC Boulangerie spécialisée
• MC Employé traiteur
• MC Pâtisserie boulangère
• BAC PRO Boulanger Pâtissier
• BP Boulanger

Types d’entreprises d’accueil :

• Entreprises artisanales (sédentaire ou non)
• Grandes et moyennes surfaces (GMS)
• Industries agroalimentaires
• Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »

Le CAP Boulangerie s’adresse aux jeunes sortant de 3ème toutes catégories.

Nous consulter pour les autres publics.

💶 Coût de la formation : Gratuit pour l'apprenant 

🦽 Locaux accessibles aux Personne à Mobilité Réduite

• Apprentis en Europe, stage à l'étranger (Erasmus+)
• Accompagnement à la recherche d'entreprise
• Aide au permis de conduire
• Aide pour le 1er équipement

Un envrionnement numérique de travail

• Continuité pédagogique
• Accès aux cours à distance
• Portails Apprenants / Parents / Employeurs
  (emplois du temps, cahiers de texte

Un pack d'outils pour les étudiants

• Microsoft Office 365
• Itslearning