Immersion au cœur du plus grand marché de produits frais : une expérience pédagogique hors du commun pour les apprentis bouchers du 3ifa
Dans la nuit du 14 au 15 mars dernier, les apprentis en CAP Boucherie ont eu l'occasion de vivre une expérience unique : la visite guidée du marché de Rungis, le plus grand marché de produits frais au monde.
Un marché historique et incontournable
Inauguré en 1969, le marché de Rungis s'étend sur 234 hectares et fournit la quasi-totalité des commerces alimentaires de la région parisienne. Il livre également dans toute la France et exporte vers le monde entier. Cette visite a permis aux apprentis de découvrir l'histoire et l'importance de ce lieu fascinant, véritable poumon de l'économie alimentaire française.
Un apprentissage concret et immersif
Au-delà de la découverte du site, les apprentis ont pu observer de près les professionnels en action et se familiariser avec les pratiques quotidiennes du métier de boucher. Ils ont vu comment sélectionner les carcasses, identifier les différents labels de qualité et négocier les prix.
Un véritable déclic pour les apprentis
Tous les apprentis ont été unanimes pour qualifier cette expérience d'inoubliable et enrichissante. Ils ont particulièrement apprécié l'aspect concret et pédagogique de la visite, qui leur a permis de mieux appréhender les réalités du métier.
Nicolas Corvée, formateur en CAP Boucherie au 3ifa, témoigne :
"Rungis est bien plus qu'un simple marché, c'est une véritable institution. Cette visite a permis à nos apprentis de se confronter à la réalité du métier et de comprendre l'importance de la sélection des produits, de la négociation et de la traçabilité. C'est une expérience qui les marquera sans aucun doute et qui leur sera très utile dans leur future carrière."
Le 3ifa : un centre de formation engagé dans l'apprentissage par l'expérience
Cette visite pédagogique s'inscrit dans la volonté du 3ifa de proposer à ses apprentis une formation de qualité, alliant théorie et pratique. L'apprentissage par l'expérience est au cœur de la pédagogie du centre, qui s'attache à donner aux jeunes les compétences et les connaissances nécessaires pour réussir leur insertion professionnelle.
En plus de l'aspect pédagogique, les apprentis ont pu partager leurs impressions et tisser des liens forts entre eux.
Informations complémentaires :
Le marché de Rungis en chiffres :
- 234 hectares
- 12 000 personnes travaillent sur le site
- 1 500 entreprises
- Plus de 2 millions de tonnes de produits frais transitent chaque année
Les pavillons visités :
- Pavillon de la marée
- Pavillon de la viande
- Pavillon de la volaille
- Pavillon de la triperie
- Pavillon des fromages
- Pavillon des fleurs
- Pavillons des fruits et légumes