Module de préparations culinaires crues

Stage des CQP en boucherie : préparations culinaires crues

Publié le : 13/04/2018

Cette semaine, les CQP Bouchers travaillaient la mise en avant d'un produit de leur région.

Le module "Préparations culinaires crues".

Ils devaient mettre en place un produit de leur région (de leur magasin), en pratiquant les usages obligatoires de traçabilité, d’étiquetage, de prix de vente - impliquant le coût de revient.

Nous avons donc pu découvrir la création de nouvelles recettes au désir de chacun !!

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